Польза и вред бразильского ореха. Полезные свойства для мужского и женского организмов

Бразильский орех — плод одного из самых высоких деревьев Амазонии, и его с уверенностью можно назвать суперфудом. Среди полезных свойств бразильских орехов — повышение иммунитета, благотворное влияние на здоровье сердца и стабилизация настроения. «Лента.ру» выяснила, в чем польза и вред бразильского ореха, кому его рекомендуется употреблять и как правильно ввести этот продукт в свой рацион.

• Где растет бразильский орех
• Полезные свойства бразильского ореха
• Потенциальный вред бразильского ореха
• Кому не стоит есть бразильский орех
• Меры предосторожности
• С чем есть бразильские орехи
• Как хранить бразильский орех

Где растет бразильский орех

Бразильский орех — это плод Бертолетии высокой (Bertholletia excelsa) одного из самых высоких и величественных деревьев, растущих в тропических лесах Амазонии: основные регионы произрастания бразильского ореха включают Бразилию, Перу, Венесуэлу и Боливию.

Обхват ствола Бертолетии высокой может достигать трех метров, живут эти деревья примерно 500 лет.

Плоды бразильского ореха представляют собой крупные округлые стручки, напоминающие плоды кокоса, диаметром до 18 сантиметров и весом более двух килограммов. В одной такой капсуле содержится от 10 до 25 отдельных семян-орехов, каждый из них облачен в тонкую, но прочную скорлупу.

Бразильские орехи обладают плотной маслянистой текстурой, их можно есть как отдельно, так и в составе салатов, выпечки и других блюд. Масло бразильского ореха также используют в косметологии.

Полезные свойства бразильского ореха

Бразильский орех содержит большое количество полезных веществ, которые необходимы для поддержания здоровья организма, в том числе магний, фосфор, клетчатку и внушительную долю ненасыщенных жирных кислот.

Также в бразильском орехе очень высокая концентрация меди и цинка, которые способствуют поддержанию гормонального баланса. Кроме того, бразильский орех — это богатый источник селена — важного микроэлемента, который играет ключевую роль в поддержании иммунной системы, регуляции метаболизма и защите клеток от окислительного стресса. В одном бразильском орехе содержится 96 микрограммов (мкг), это в полтора раза больше суточной нормы.

Согласно исследованиям, высокое содержание селена помогает организму справляться со стрессом. Также потребление этого минерала снижает риск развития онкологических заболеваний и бесплодия. Кроме того, регулярное потребление продуктов с высоким содержанием селена поддерживает здоровую работу щитовидной железы и помогает предотвратить возникновение гипотиреоза, тиреоидита и болезни Грейвса — одних из самых распространенных заболеваний щитовидной железы.

Питательные вещества в составе бразильского ореха (один орех весом 5 граммов):

• Кальций — 8 миллиграммов (0,6-0,8 процента от суточной нормы);
• Магний — 18,8 миллиграмма (4,5-6 процента от суточной нормы);
• Фосфор — 36 миллиграммов (5 процентов от суточной нормы);
• Калий — 33 миллиграмма (1 процент от суточной нормы);
• Селен — 96 миллиграммов (в 1,5 раза больше суточной нормы).

Эти и другие полезные вещества в составе бразильского ореха способствуют нормализации работы многих систем организма.

Улучшает работу сердечно-сосудистой системы

Благодаря высокому содержанию моно- и полиненасыщенных жиров, бразильский орех помогает снижать уровень холестерина, что способствует профилактике атеросклероза и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Магний и калий в составе ореха также важны для работы сердца и регуляции кровяного давления.

Кроме того, исследования показали, что бразильские орехи способствуют снижению уровня сахара в крови и предотвращению сосудистых воспалений.

Улучшает мозговую деятельность

Помимо селена, бразильские орехи содержат много витаминов группы Е и эллаговую кислоту, которые являются мощными антиоксидантами и защищают клетки от окислительного стресса и воспалительных процессов. В комбинации с селеном они также помогают поддерживать когнитивные функции, улучшают память и концентрацию, оказывают положительное влияние на настроение.

Существуют исследования, которые проводят связь между психическими расстройствами, нейродегенеративными заболеваниями и нехваткой селена. Так, исследование 2016 года показало, что пожилые люди с ментальными проблемами, которые съедали по одному бразильскому ореху в день в течение полугода, продемонстрировали улучшения речи и когнитивных способностей. Низкий уровень селена, в свою очередь связывали с развитием болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Улучшает состояние кожи и волос

Дефицит селена часто приводит к выпадению волос, поэтому и в этом бразильский орех может помочь. Он обеспечивает питание волосяных фолликулов и корней и уменьшает ломкость волос. Витамин E и цинк способствуют поддержанию здоровья кожи, делая ее гладкой и эластичной.

Улучшает репродуктивное здоровье

Все тот же витамин Е в бразильском орехе благотворно влияет на репродуктивное здоровье мужчин. Он восстанавливает функционирование семенников, повышает концентрацию тестостерона и препятствует развитию заболеваний предстательной железы.

Женщинам полезные вещества в составе ореха помогают нормализовать гормональный фон и продлить репродуктивный возраст. Кроме того, умеренное употребление бразильского ореха позволяет облегчить предменструальный и климактерический синдром.

Потенциальный вред бразильского ореха

Несмотря на многочисленные полезные свойства, бразильский орех может и навредить, особенно при чрезмерном регулярном употреблении. Так, главным компонентом бразильского ореха является селен, при этом белка и клетчатки в нем содержится меньше, чем в других орехах. То есть если набирать с его помощью дневную норму белка, показатель селена неизбежно будет повышаться, а это вредно для здоровья. Ниже перечислены другие потенциально вредные свойства.

Высокое содержание калорий и жиров

Бразильский орех — высококалорийный продукт. На 100 граммов приходится около 650-700 калорий, что делает его достаточно тяжелым для пищеварительной системы. Основной источник калорий — это жиры, которые составляют около 66-70 процентов от массы ореха. Хотя большая часть этих жиров является полезными ненасыщенными жирными кислотами, они могут способствовать набору веса при переедании.

Риск возникновения аллергических реакций

Бразильский орех относится к числу аллергенных продуктов, как и другие орехи. Аллергическая реакция на него может проявляться различными симптомами: от легких кожных высыпаний до серьезных анафилактических реакций, угрожающих жизни. Поэтому тем, кто пробует орех впервые (а также тем, у кого есть аллергия на другие орехи), рекомендуется быть осторожными и наблюдать за реакцией организма.

Кому не стоит есть бразильский орех

Беременным и кормящим женщинам. Им в первую очередь стоит быть осторожнее с бразильскими орехами. Несмотря на высокое содержание селена, полезного для беременных, чрезмерное употребление может привести к токсическому воздействию на организм. Высокие дозы селена могут негативно сказаться на развитии плода и вызвать побочные эффекты у матери.

Детям. У детей пищеварительная система более чувствительна к тяжелым продуктам: таким, как орехи. Кроме того, орехи могут быть опасны из-за риска удушья, поэтому детям младшего возраста следует давать их в измельченном виде и в ограниченном количестве.

Людям с заболеваниями щитовидной железы. Селен в бразильском орехе играет важную роль в работе щитовидной железы, но его избыток может привести к дисфункции органа. Поэтому тем, у кого есть проблемы с щитовидкой, стоит проконсультироваться с врачом по поводу употребления бразильских орехов.

Меры предосторожности

Соблюдение нескольких простых правил поможет избежать неприятных реакций на бразильский орех и получить от него максимум пользы.

Ограничивайте дозировку. Мнения врачей по поводу того, сколько орехов можно съедать в день, разнятся. Одни считают, что можно есть до пяти штук в день, другие полагают, что нужно ограничиться тремя. Если человек уже принимает добавки с селеном, не стоит есть больше одного-двух орехов в день.

Проверяйте состояние орехов. Бразильские орехи подвержены плесени, которая может образовываться при неправильном хранении. Орехи с неприятным запахом или вкусом следует выбросить, так как они могут быть заражены афлатоксинами — токсичными веществами, образующимися в плесени.

Употребляйте орехи регулярно. Лучше есть бразильские орехи регулярно, но в малых дозах, чтобы поддерживать баланс полезных веществ в организме, не перегружая его жирами и калориями.

Обязательно советуйтесь с врачом. Если есть аллергия, заболевания щитовидной железы или другие хронические заболевания, перед употреблением бразильского ореха рекомендуется обратиться к врачу.

С чем есть бразильские орехи

Бразильские орехи можно есть отдельно или в сочетании с другими орехами в качестве полезной закуски. Также можно:

• обжарить их и посыпать ими салат;
• использовать вместо кедровых орехов в песто;
• измельчить и смешать с тестом для торта или печенья;
• добавить в блюда из риса или овощей.

Как хранить бразильский орех

Бразильские орехи лучше хранить в прохладном сухом месте (в закрытом виде — в течение года, в открытом — в течение месяца). Чтобы они дольше сохраняли свой внешний вид и питательные свойства, положите их в герметичный пакет или контейнер и поставьте в холодильник или морозилку.